«Se viene promocionando el INIA 601, un maíz morado que ha logrado sitiales importantes en cultivo no solo en el país, sino a nivel internacional. Aquí resalto el trabajo de la Ing. Medina que es una investigadora muy apasionada y que sobre todo da buenos resultados», comentó.

Veo mucha participación de investigadores peruanos y de otros países, esta 24 Reunión Latinoamericana, nos permite reflexionar y saber el gran potencial que tenemos del cultivo de maíz y generar nuevas variedades que nos permitan menor dependencia de importación, señaló.

José Luis Zambrano, representante del INIA Ecuador y coordinador de la Red Latinoamericana del Maíz, resaltó el cultivo del maíz morado en Cajamarca y el país, algo que en Ecuador están un poco atrasados, por eso están tomando como ejemplo este trabajo, para replicarlo.

Mas allá del tema productivo, el maíz morado tiene un componente nutricional y de salud, porque el ayuda a prevenir y controlar el cáncer, entonces, es algo que no solo es de interés de un país sino de la humanidad, por eso, debe difundirse y conocerse como tal, señaló.

Además, recomendó a los agricultores cajamarquinos que deben dejar los temas tradicionales que en su momento fueron buenos y enfocarse en evolucionar, ahora hay agronegocios y a eso deben apuntar. La agricultura empresarial es muy rentable y Perú tiene un sector agroindustrial más grande que Ecuador, tiene una biodiversidad y potencial enorme, eso se debe aprovechar. Los agricultores deben capacitarse, asistir a eventos y poner en práctica los conocimientos adquiridos, indicó.

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La ciudad de Cajamarca es anfitriona en representación del Perú, y el evento se realiza con aportes de diferentes empresas privadas y públicas, dijo Héctor Cabrera Hoyos, director del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) Cajamarca, resaltó que este encuentro, por ser una reunión de carácter científico, se puede compartir y adquirir conocimientos de expertos latinoamericanos.

La organización de este tipo de reuniones demanda un costo aproximado de 300 mil soles en inversión, pero son el aporte de instituciones como el Gobierno Regional, la municipalidad de Cajamarca, Baños del Inca, el Minagri y desde el sector privado Ceyca, Alac, Newmont, entre otras organizaciones las que hacen posible este encuentro académico, señaló.

Cabrera Hoyos, dijo que Cajamarca como estación experimental ha lanzado 10 variedades de maíz, entre ellas el maíz morado INIA 601 que en poco tiempo ha superado ampliamente las expectativas en cuanto a adaptación a los microclimas del país, producción y rentabilidad económica. El director del INIA, dijo también que el presupuesto del Estado es insuficiente para generar tecnología, pese a ello, en los últimos 30 años la estación experimental de Los Baños del Inca es la que más tecnologías ha generado a nivel nacional

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En Cajamarca básicamente, tenemos problemas como el bajo rendimiento en la producción, hecho que la convierte en una agricultura de alto riesgo porque dependemos del periodo de lluvias, hay sequías, heladas, entonces, el maíz enfrenta una situación bastante seria. Muy pocos productores utilizan semillas certificadas y falta controlar algunas plagas como la pudrición de mazorca que es preocupante. Allí lo interesante de esta reunión, porque los investigadores de otros países nos detallarán los mecanismos y nuevas tecnologías con las que han logrado enfrentar estas limitaciones y problemas, señaló Medina Hoyos.

Hay mucha expectativa por el intercambio de experiencias sobre el maíz, sus variedades en cada zona y aquí en Perú con las distintas variedades, además del maíz morado INIA 601 con el que se ha logrado diferentes premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional, comentó.

La investigadora, recordó que en el año 2019 se eligió al Perú como anfitrión de este evento científico internacional y el hecho de que se haya decidido desarrollarlo en Cajamarca, es porque tiene al INIA y especialistas en maíz con mucha experiencia, una razón de peso para que los especialistas de otros países lleguen a la tierra del cumbe.

Finalmente, dijo que los días 15 y 16 de junio serán de exposiciones y charlas magistrales en el hotel Costas del Sol, y el viernes 17 de junio se realizará la ‘Feria Internacional del Maíz’ en la Plaza de Armas de Los Baños del Inca, donde se presentarán productores, empresarios y científicos del Perú y Latinoamérica, para mostrar sus productos y emprendimientos.

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En la región Cajamarca estamos avanzando con el apoyo de los productores, instituciones como el Gobierno Regional, a través de sus agencia agrarias, con quienes ejecutamos algunos proyectos, sin embargo, nos falta masificar la producción porque el cultivo de maíz morado es una buena alternativa de negocio y para ello, ya estamos conversando con empresas privadas como la Asociación Los Andes de Cajamarca (ALAC – organismo corporativo de Newmont Yanacocha), Minera Golfields en la región Cajamarca y en La Libertad con Minera La Poderosa, quienes se han unido a la celebración del Día Nacional del Maíz Morado, Maíz Choclo y maíces para cancha’, dijo Medina Hoyos.

Buscamos que las empresas privadas y los gobiernos locales se sumen a la propuesta del INIA, con ello se genera más espacios en beneficio de los productores. Nuestra región ya es atractiva en producción de maíz morado y con el concurso de todos podemos masificar su producción, puntualizó la investigadora. La mayor parte de productores están convencidos de que la producción del maíz morado cajamarquino INIA 601, que tiene características muy importantes y particulares, es una alternativa muy llamativa que mejora la economía del agricultor. Varias empresas compran toda la producción de Cajamarca, el mercado para maíz morado está asegurado por tres razones, primero por su alto contenido de pigmento natural o antocianina, segundo, los productores no usan productos tóxicos en su cultivo y tercero, los niveles de toxinas y micotoxinas están por debajo del límite permisible, concluyó

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El 5 de mayo es el ‘Día Nacional del Maíz Morado, Maíz Choclo y maíces para cancha’, una declaratoria que dio el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) el 26 de noviembre de 2021, vale decir que este año será la primera celebración. En Cajamarca hay motivos aún más especiales en esta conmemoración, porque tenemos una variedad que en poco tiempo se ha adaptado a la climatología del Perú y que se ha convertido en una oportunidad laboral y de negocio para muchos emprendedores. Se trata del Maíz Morado INIA 601 desarrollado en el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) Cajamarca por la investigadora Alicia Medina Hoyos, quien como una verdadera madre se emociona hasta las lágrimas al ver que su hijo ya hace historia a nivel nacional e internacional.

La ingeniera Alicia Medina, la ‘Reina del Maíz Morado’ como nos permitió llamarla, dio a conocer muy emocionada que el INIA 601 tiene más color en la panca como en la tuza, característica que lo hace muy diferente y especial frente a otro tipo de maíz morado. Esta variedad ya se cultiva en todo el país, incluso en otros países, comenta.

Tenemos organizaciones de productores de Maíz Morado en las diferentes provincias de la región Cajamarca y en otras regiones. Tiene dos usos muy importantes, uno, por su color o pigmento natural tiene antocianinas y ha sido incluido en la dieta de la población, y dos, que se puede comercializar la tuza y panca, que son dos partes de la mazorca que de ningún maíz se utiliza. Por su color y contenido, es un antioxidante y anticancerígeno natural, y lo convierte en un nutracéutico, vale decir que nos alimenta y cuida nuestra salud, indicó la investigadora.

Con esta variedad de maíz morado, Cajamarca como región ha dado una pauta a nivel local, nacional e internacional, ha mostrado el trabajo articulado entre el INIA, el Gobierno Regional, gobiernos locales y asociaciones de productores, con los que se ha ganado premios nacionales e internacionales.

Del Maíz Morado INIA 601, hay varios derivados que ya se comercializan desde Cajamarca, como la harina gruesa que la compra una empresa dedicada a producir Wisky del grano de maíz morado, convirtiéndolo en el primer licor de este tipo en el mundo. En ese sentido, resaltó el trabajo realizado por la empresa Don Michael que apostó por el producto y que le va muy bien, y lo más resaltante e importante es que la materia prima la está comprando a los productores de Cajamarca, precisó Medina Hoyos.

La investigadora cajamarquina, también manifestó que las empresas extraen el pigmento y lo exportan a Japón, estados unidos, España y otros países para la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y textil. La harina gruesa, harina fina, la tusa, panca picada y el grano, son muy bien aprovechados por los productores que le dan valor agregado para comercializarlo. Es una variedad que ha ido caminando y ha permitido mejorar la economía de los agricultores, señaló.

“El INIA 601 es cajamarquino y debemos sentirnos orgullosos”, por eso invitamos a todos a participar de las diferentes actividades que realizaremos este 5 de mayo en las instalaciones del INIA Cajamarca que se ubica en Los Baños del Inca, donde habrá demostración de las bondades que brinda el Maíz Morado cajamarquino y sus derivados, mencionó. Finalmente, informó que los productores llevan un proceso de capacitación permanente que empieza antes de la siembra, luego durante el crecimiento para controlar al gusano que ataca a la mazorca con una tecnología desarrollada por el INIA a base de aceite de comer y durante la cosecha para cuidar que el maíz mantenga su calidad, porque las empresas que compran miden que no haya hongos, también el color o residuos de productos que ya están prohibidos en el mercado

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